Optimale Verpflegung

Dass ein voller Bauch nicht gerne studiert, wissen die Archimedes Gastronomieprofis aus Erfahrung. Zum dritten Mal wurden sie in der Unternehmenssparte Betriebsgastronomie geprüft und ausgezeichnet. Im Fokus der Prüfer von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE): Die Großküche in Kirchlengern und verschiedene Betriebsrestaurants in Herford, Bad Oeynhausen und Paderborn. Jedes Jahr wird dabei auf spezielle DGE-Rezepte geachtet, die mit ausgewogenen und vitaminreichen Zutaten zubereitet werden – Archimedes taufte diese Menülinie „Optima(h)l". Gemüsebeilagen und Kartoffeln werden hier sogar erst frisch in den Betriebsrestaurants zubereitet, damit ein höchstmöglicher Vitamin- und Mineralstoffgehalt garantiert ist. Außer der Küche wird natürlich die Speisenausgabe geprüft, auf die richtigen Mengen und die wichtigen Informationen durch das Personal an die Gäste. „Nur, wenn alle Stationen in der Qualitätskette auf höchstem Niveau und miteinander arbeiten, bekommt jeder Gast ein leckeres und frisches Mittagessen", erklärt die Beauftragte für Qualität und Hygiene, Bettina Harre. „Natürlich macht uns die Rezertifizierung durch die DGE stolz – das gibt auf der Seite des Kunden die Sicherheit, sich zum Mittagessen optimal und gesund zu ernähren."